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© 2018 by Azienda Agricola Filippa Diego -Cod. Fisc. FLP DGI 89E09 A479S -PARTITA I.V.A. 03750230041

TERRITORIO

Età dei vigneti: 35-40 anni

Caratteristiche del terreno: Calcareo-argilloso

Esposizione: Sud-Est

Altitudine: 263 m.s.l.m.

Paese: Agliano Terme

Densità: 5000 piante/ha

Resa: 70q/ha

Epoca di vendemmia: Inizio-metà ottobre

 

VINIFICAZIONE

 

Durata della macerazione: 8-10 gg in vasche acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 25° C

Rimontaggi: 3 al giorno

Follature: 1 dopo metà fermentazione

Resa in vino: 70%. Vino fiore – 60% Vino pressatura 40%

Fermentazione mallo lattica: 100%

COMPOSIZIONE CHIMICA:

Grado alcolico: 14,5%

Acidità totale: 5,53 g/l

Ph: 3,4

Estratto: 30

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso rubino carico

Profumo: Intenso con note di frutti rossi

Sapore: Armonico, persistente, dotato di grande struttura

Longevità: 3-5 anni

Abbinamento gastronomico: Carni rosse, cacciagione, formaggi

Barbera d'Asti

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA